соус для запекания кролика

Шаг 4: Верните кусочки кролика на сковороду, полейте их сверху соусом. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45 минут. Чтобы мясо легко отделялось от костей, тушить, возможно, нужно чуть дольше — но не более одного часа.

Шаг 3: Влейте на сковороду белое вино и установите огонь на максимум. Если необходимо, со дна сковороды удалите пригоревшие остатки деревянной лопаточкой. Добавьте воду, горчицу и тимьян, после чего доведите соус до кипения. Если нужно подсолите.

Шаг 2: В большой сковороде с крышкой на среднем огне растопите сливочное масло. Обжаривайте кролика в нём, только следите, чтобы кусочки кролика не соприкасались. Старайтесь делать это быстро, так как масло может начать подгорать. После того как кролик хорошо подрумянится, отложите его на тарелку. На сковороде обжарьте лук-шалот до золотистого оттенка — для этого потребуется около 3 минут.

Шаг 1: Посолите кролика и выдержите в течение 30-60 минут при комнатной температуре.

Способ приготовления

1 чайная ложка сушеного тимьяна

4 столовые ложки петрушки (мелко нарезать)

1/2 стакана жирных сливок

1/2 стакана зерновой горчицы

1/2 стакана белого вина

2 большие головки лука-шалот (или 1 луковица репчатого)

4 столовые ложки сливочного масла

1 кролик, порезанный на куски

Кролики чаще всего продаются целыми тушками, поэтому в будущем я планирую написать статью о том, как правильно разделывать кролика.

У кролика очень нежный и уникальный вкус. Если сравнивать вкус с другими продуктами, то ближе всего будет куриная грудка, но всё равно их не спутаешь. Если вы по каким-то причинам не едите крольчатину, то можно готовить это блюдо с курицей. Однако, кролик всё же будет лучше.

Это блюдо относится к французской кухне, существуют его различные вариации. Одни предпочитают запекать кролика, другие тушат его, как и я. Для приготовления кролика в горчичном соусе нам понадобится зернистая горчица, лук-шалот и что-либо из сливочных продуктов. Я использую жирные сливки, но можно вместо них взять сметану.

Кролик в горчичном соусе

» » Кролик в горчичном соусе

Рецепты вкусных блюд с пошаговыми фотографиями

Кролик в горчичном соусе - Рецепт с пошаговыми фото